| チヌ（黒鯛）のニンニクショウガ焼き | レシピ |
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◆材料（２～３人分） 所要時間約５０分 ・黒鯛（半身） 残りの半身はやはりお刺し身で頂いてください。 ・ニンニク（５ケ） ・ショウガ（ニンニクと同量） ・塩（少々） ◆使用ＤＯ ＬＯＤＧＥ－１２インチレギュラー（下火＋上火） |
| 鮎のシーズン以外では筏のチヌ釣りに燃えている、がしかし、この釣りはなかなか思うように釣れないのも事実 である。３月１日に釣行したが、この日まで５連敗中。そしてここでついにその連敗にストップがかかったのであった。 （もし興味があれば筏釣りレポートをご覧ください）  今回はその食材を使用しての調理となった。 ◆調理 ①骨付きの半身に塩を少々。皮面に飾り包丁を入れて全体にすりおろしたニンンクとショウガを塗りつける。少々多めくらいが良い。 ②ＤＯの底にスペーサーを置く。（ブリと違いあまり脂がないので簡単に焦げつく） ③そのスペーサーに身の方を向けて魚を置く。 ④下火：上火（２：８）で約３０分間焼く。焦げ目を身ながら時間は調整。 焼きあがったチヌは是非そのまま食してください 。皮の下までニンニク、ショウガの風味がしみこんで最高に美味い！  ◆こんちゃんの美味しいポイント！ ・特にありません。超簡単です。でもメチャ美味いです！ 今回は刺し身にした後、急にこの料理を思いついたので頭などは既に処分をした後でした。本来なら勿論カブトも是非焼いてください。 |
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