| チキン炊き込みご飯 | レシピ |
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◆材料（２～３人分） 所要時間約３０分 ・米（２合） ・鳥モモ肉（１枚） ・椎茸（２つ） ・ゴボウ（適量） ・酒（大さじ１） ・水（適量） ・醤油（大さじ３） ・ネギ（適量） ◆使用ＤＯ ＬＯＤＧＥ－８インチレギュラー（下火のみ） ◆平成１４年２月１７日 作成分は水が多すぎました。ただ味はＯＫ。 |
| 今回は８インチＤＯ
を購入後はじめての調理である。最初はオイルフォンヂュなども考えたが、もともとご飯を炊くことを 目的に購入したため、やはり最初の考え通りに炊きこみご飯を作ることに。 もともと金平ごぼうにも鶏肉が入っているほうが好きなので、この炊き込み御飯にも鶏肉を入れることに。 ◆調理 ①洗った米はザルで良く水気を切りＤＯに入れる。 ②水、酒、醤油、塩を入れる。  ③チキンを米の中に半分ほど埋める。少し最初は沸騰するまでＤＯを下火で炊く。 ④沸騰したら弱火にして約１５分。その後約１分を強火で。 ⑤その後火を止めて蒸らす。約１０分。 ⑥ＤＯのフタをとり、鶏肉をフォークでほぐしながらご飯を混ぜる。 ⑦ネギをかけて 食べると美味い！ ここからは食べ方になるが、名古屋の名物のウナギの櫃（ひつ）まぶしがある。そのまま食べて、その後白ネギを かけて、そして最後にだし汁をかけてワサビで食べると最高に美味い！ この炊き込みご飯も冷えた後にワサビ茶漬け風で食べても美味い！！！ ◆こんちゃんの美味しいポイント！ ・モモ肉は生臭さを取るため、ＤＯのフタでごま油で軽くソテーしてから米の上にのせる。 ・ご飯を上手に炊くには火加減と時間管理が重要。匂いも注意して少々のお焦げでとめること。 |
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