| フライドチキン／ポテト | レシピ |
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◆材料 −フライドチキン ・骨付き鶏肉 ・片栗粉 ・ブラックペッパー ・粗塩 ・カレー粉 ・ガラムマサダ ・おろしニンニク ・油 ・牛乳 ・卵白 −フライドポテト ・メークイーン |
| ケンタッキーフライドチキンのような味を目指してるけど、なかなか思うように行かない。しかし、外はカリッと中は ジューシーという食感はダッチオーブンならではであろう。 ｕｐｄａｔｅ：牛乳、卵白を追加。（H14.02.03) ◆調理 @まずは鶏肉を適当な大きさに切り分けます。骨付きのチューリップでもいいのですが、食べるところが少ないのでここで 鶏肉屋さんでケンタッキーフライドチキンで使っているような肉を入手。 ⇒おろしニンニクを肉にすり込む。 Aブラックペッパーと粗塩を振り掛ける。気持ち多めがお勧め。 この時に味を色々楽しむために、ブラックペッパー、カレー粉、ガラムマサダで少し辛くした鶏肉を準備。 B片栗粉をナイロン袋に入れて、その中に先ほどの鳥肉を入れてシェイクする。 Cダッチオーブンに油を準備する（２ｃｍくらいがモリトさんのお勧めです） Dまずは肉を入れて１０分、フタをしたままで揚げる。肉の量、油の温度などにより、その後は狐色になるまでフタをして繰り返 し確認しながらの作業になる。 後は揚がるのを待つばかり。揚げたての肉をそのまま食べるも良し、レモン汁を搾って食べるもよし ◆フライドポテト @メークイーンを縦半分に切り、それを▲切りに。（ロッテリアのポテトのイメージで） Aレンジで３分ほど調理。 B後はダッチオーブンに入れるだけ。 C揚げたての芋に塩を振って食べるだけ。 超簡単でめちゃ美味い！ ◆こんちゃんのワンポイント！ ・鶏肉への味付けは少し濃い目を意識して。 ・味のバリエーションを楽しむ。（ブラックペーッパー味、カレー味、辛味など） ・フライドポテトの芋はレンジで３分ほど事前に調理したほうが、柔らかく揚がる。 ・牛乳を入れるとカリッと揚がる。 |
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