調理器具
食器は料理のパートナー
どんな食材も「泡」にしてしまうエスプーマ・マジック。「泡」を食べる快感をお試しあれ！
日本でも亜酸化窒素ガスが食品添加物として認められたことで、2005年、エスプーマ アドバンスは生まれました。以前は一部の限られたレストランのみで使われていたエスプーマですが、最近では大手カフェチェーンでも使用されるようになり、特別なものから、料理を作る上で当り前のものになりつつあります。
この「エスプーマ Navi＆Recipe」は、よりエスプーマの利用法を知っていただくものです。
皆様のお店のメニュー作りにお役立てください。
※レシピブックは充電器セットに付属します。
※調理例
アボカドエスプーマ 海水のエスプーマ（牡蠣＆蛤） とろとろカルボナーラ
うなぎの蒲焼エスプーマ仕立て 桃のエスプーマデザート ダブル杏仁豆腐
