水菜は京都以外では京菜とも呼ばれる京野菜のひとつです。ハリハリ鍋に使われる野菜として有名ですが、その食感は生で食べてもおいしいものです。
買うときには、大株で切り口の小さなものを選びましょう。
火を通すときもシャキシャキした食感を失くさないように注意。
材料：２〜３人分
水菜 1/2把(100〜150g)
ごはん（できればタイ米などの長粒種） 1/2杯(50g)
マグロ 100g
玉ねぎ 1/4個(50g)
---ドレッシング---
・しょうゆ 大さじ１
・酢 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ１
・ワサビ 適宜
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マヨネーズ お好みで
作り方：
- ごはんは炊きたての熱々ではなく、人肌くらいに冷ましておく。
- ドレッシングの材料を合わせる。
- 水菜は3cmくらいに刻む。マグロは1cm角くらいに刻む。玉ねぎはみじん切りにする。
- ドレッシングに玉ねぎとマグロを加えて和える。
- 器に水菜、ごはん、玉ねぎとマグロを順に盛り、残ったドレッシングを回しかけ、マヨネーズをかけてできあがり。
- 混ぜ混ぜしていただきます。
- マヨネーズは細い口で筋を書くように絞り出すときれいなんですけどね。
- マグロの代わりに刻んだチーズをのせたり、粉チーズをかけてもうまいです。
- ドレッシングに胡麻や味噌を混ぜてもいいですね。
- 簡単すぎてごめんなさいという感じのサラダです。
写真２：ごはんをのせる
写真３：ちょっとマヨネーズが多かったか
写真４：いただきます
