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保存方法 |
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加工方法 |
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お料理 |
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柚庵焼き （お客料理） |
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| ○材料 (４人分) 魚 ４切れ(１切れ 50〜80g) 柚庵地 醤油 大さじ２弱 酒 大さじ１1/2 みりん 大さじ１強 ゆずの輪切り ３〜４枚 飾りゆず(輪切り) ４枚 はじかみ ４本 ○作り方 1.ボールに柚庵地の材料をあわせ、魚をつける。(１〜２時間) 2.ガスまたは天火などで魚を焼く。時々つけ汁をつけて焼くとよい。 3.焼きあがったら、皿にのせ、上に輪切りのゆずを飾り、はじかみをそえる。 ○ワンポイント 魚はブリ、ハマチ、サワラ、太刀魚など適宜！ 大きい魚は、三枚おろしが扱いやすい。 |
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