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加工方法 |
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お料理 |
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焼きしいたけとゆず皮のおろしあえ (※山口県郷土料理コンクール優秀賞受賞) |
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| ○材料（４人分） 生しいたけ 100g ゆずの皮 適宜 大根 300g 酢 大さじ２ 砂糖 大さじ１ 塩 小さじ1/2 しょうゆ 少々 ○作り方 1.しいたけは足をとり、よく焼き端から細く切る。 2.ゆずの皮は細く切り、水にさらしておく。 3.大根はすりおろし、軽く水分をきって、酢・砂糖・塩・しょうゆで味をつける。 4.３のおろし大根の中にしいたけとゆずの皮を入れてあえる。 ○ワンポイント 酢じめの魚や小えびを少量加えてもよい。 |
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