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保存方法 |
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加工方法 |
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お料理 |
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番外編 夏みかんのババロア |
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| ○材料 (6人分) 夏みかん・・・・・・・3個 ジュース･実・・・・・・2C 飾り(実)・・・・・・・4房 粉さとう・・・・・・・少々 オレンジリキュール・・少々 さとう・・・・・・・・60〜80ｇ 粉ゼラチン・・・・・・10ｇ 水・・・・・・・・・・大さじ4 生クリーム・・・・・・1/2C ミント・・・・・・・・少々 ○作り方 1.夏みかんは半分に切って、実を軽くほぐしたものと飾り用とわけ、残りはしぼってジュースにする。飾り用の実に粉さとうとオレンジリキュールをふっておく。 2.粉ゼラチンは、分量の水の中にふりいれふやかしておく。 3.ボールにジュースと軽くほぐした実を入れ、さとうを加えてとかしておく。 4.2のゼラチンを湯せんとしてとかし、3の中に入れ氷水の中でとろみをつける。 5.生クリームは6分立てにして、4と合わせ型に流し冷やし固める。(夏みかんの皮の中で固めてもよい) 6.固まったババロアの上に飾り用の実をのせ、ミントを飾る。 (資料提供料理教室) |
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