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保存方法 |
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加工方法 |
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お料理 |
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岩石卵 (ゆず皮入り) |
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| ○材料 (４人分) 卵 ４個 砂糖 30g 塩 少量 ゆずの皮 適宜 砂糖 適宜 ○作り方 1.卵をゆでて黄みと白みに分け、黄みはスプーンの背でつぶし、白みはみじん切りにする。 2.ゆずの皮は千切りにして、ゆでて水にさらし、砂糖を加えて、甘く煮ておく、 さめたらこまかく切る。 3.卵の黄みと白み、砂糖、塩、ゆずの皮の砂糖煮をまぜ合わせ、ぬれぶきんにくるんで７〜８分むす。巻きすで形を整え、さめてから切る。 |
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