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保存方法 |
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加工方法 |
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お料理 |
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香り揚げ (衣にゆずの香り) |
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| ○材料 (４人分) 中えび 12尾 生しいたけ 中４枚 卵 小１個 水 50cc 小麦粉 1/2カップ 衣 ゆずの皮のすりおろしたもの 小さじ１強 ゆずの絞り汁 小さじ２ 塩 少量 揚げ油 半月切りゆず ４個 パセリ ○作り方 1.えびの尾は残して殻をとり、背わたもとる。尾を切りそろえ、腹側に切り目をいれる。 2.生しいたけは足をとり、洗って水気をふきとり、二つきそぎ切りにする。 3.衣の料材をあわせる。 4.油を170度位に熱し、しいたけ、えびを３の衣をつけて揚げる。 ゆずとパセリをそえる。 ○ワンポイント ※白みの魚やイカ、ほたて貝、貝柱、はすなどもよい。 |
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