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保存方法 |
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加工方法 |
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お料理 |
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ゆずのマーマレード |
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| ○材料 ゆず ３ヶ 砂糖 ゆずと同量（内20gは水あめを使用) 水 カップ1.5（しぼり汁・水) ○作り方 1.ゆずの皮と中味を別々にし、皮は薄く刻みたっぷりの水に入れ軽くもみながら洗い、２〜３回水をかえてにがみをしぼる。中味の方は、うす皮をむいてミキサーにかけ、汁をしぼる。 2.鍋にしぼり汁を堅く絞った皮と水を加え、３時間位置く。 3.２をそのままに弱火にかけ皮を柔らかくなるまで煮る。 4.用意した砂糖と水あめを加えて強めの中火にし、あくをすくいながら約20分位煮る。 ○利用法 夏みかんのマーマレードと異なって、ゆず特有のにがみと香料を含み、ゆずの好きな人はパンにつけてどうぞ！長時間保存もできます。 |
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