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保存方法 |
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加工方法 |
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お料理 |
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ゆずとなすのこうじ漬 |
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| ○材料 ゆず ５ヶ なす １kg こうじ 200g しょうゆ カップ１1/2 ○作り方 1.なすを一口の大きさに切り、塩づけする。 2.ゆずの皮を小さく切り、なすといっしょに、あわせる。 3.こうじとしょうゆをあわせて２を混ぜて密閉したビンに入れる。 4.１ヶ月後より甘みが出て食することができる。 ○利用法 食欲のない時期の副食にどうぞ！長時間保存するとこうじより甘みが出てきます。 |
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