|
加工方法 |
| |
|
お料理 |
  |
 |
ゆずの保存法 |
|
| １．貯蔵 1.傷のついていないものを桧（ひのき）の葉にくるみ、冷暗室にて貯蔵します。 2.ビニール袋に入れて冷蔵庫に保存します。 ２．冷凍 1.ゆずの黄色い部分をうすくむきとります。 2.適量ずつサランラップにくるみ、冷凍室に入れておきます。 ３．乾繰 ゆず皮を千切りにして太陽光線でよく干します。 ４．塩漬 ○材料 ゆず １ケ 塩水（30％） 1.１ヶのゆずをそのまま漬ける場合。 皮のみ千切りにして漬ける場合。 2. 塩水30％で軽い重石をしておきます。 ・ゆずは水にもどすだけでそのまま使用できます。 |
E-mail