★さくらんぼパイ★

【モック・チェリー・パイ】


We're to have two kinds of jelly, red and yellow, and whipped cream and lemon pie, and cherry pie...
Anne of Green Gables - Chapter 21 -


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「赤毛のアン レシピ・ノート」 に登場する「モック（まがいもの）・チェリー・パイ」です

さくらんぼの収穫できない季節でも食べられるよう考案された、モンゴメリお得意のレシピだそうです

フィリングはなんとレーズンとクランベリー
今回、クランベリーが少ししか手に入らなかったので、規定のレシピよりレーズンの方が多くなって しまいましたが、
ほどよい酸味と甘さの素敵なパイができました

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【スーザンのチェリー・パイ】


こちらは、「赤毛のアンのカントリークラフト」に登場する「チェリー・パイ」です

こちらはマリラのレシピではなく、「アンの夢の家」に登場するスーザンのチェリー・パイです

本のレシピでは、ダークチェリーの缶詰を使用していましたが、今回は冷凍のサワーチェリーで作りました
チェリーにも、シロップで煮てあるものやそうでないもの、生のものなどいろいろありますので、味をみながら好みの甘さに仕上げてくださいね

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