なまくら漬け
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<材料>
１、大根・・・・・・・６００ｇ
２、酒かす・・・・・・６０ｇ（大根の１０分の１の分量）
３、みそ・・・・・・・・６０ｇ
４、しょうゆ・・・・・６０ｃｃ
５、きざら（中双糖）・６０ｇ
６、たかの爪・・・・少々
<作り方>
１、←大根の皮をむき、食べよい大きさに切る。
２、材料２〜６を混ぜ合わせる｡
３、漬物容器に合わせた材料と大根を交互に入れる｡
４、重石をして、２〜３日後には食べられる｡

パリパリ感を出すには皮をむかない｡（漬けあがり１週間くらい）

*完成*
大根と各材料が１０：１の関係｡
量が少ない場合はタッパ−などの容器に入れ、冷蔵庫で保存｡
この場合は重石は不要｡
手をかけないことから「なまくら漬け」と言う名前がついているとか･･･

これは北見在住の時に Ｉ さんのお母さんから教えていただきました｡