渡辺酒造にて親方(杜氏)さんと
私の通う東京農業大学醸造学科、3年生になると12月中旬〜下旬にかけて「食品特別実習」という科目があります。ちなみに単位は2単位、選択科目なので履修は自由ですが、3年生の半分近くである100人弱が履修しています。
実習には、日本酒,味噌,醤油,発酵食品メーカーなど醸造に関連のある実習先が選ばれ、大体2〜3人1組で実習先に泊まり込み毎日実習を受けるのです。履修にあたっては一応実習先の業種希望が募られますが、最終的な受入先は大学によって決められ、幸運にも私はバイク友達「T」との組み合わせになりました。実習先は栃木県那須郡黒羽町にある「渡辺酒造」で、銘柄は「旭興」......、聞いた事ないぞ......。どうやら、地元に限定して卸しているらしい。
そして、我々は恐る恐る地図を広げ、大学から知らされた住所を探した。しかし、該当箇所は駅から遠く、「何にもなさそうだよ......バイクで行くしか無いでしょ、こりゃ.......」この瞬間、全ては決まった。
日々 12/10
関東北上の影に犠牲者あり 仕事はだいたい午前に集中する NEW!! 夕飯の前に晩酌 用語解説 麹の役割