お茶はこんなに体にいい （平成12年1月23日更新）
お茶をよく飲む地方では、がんの死亡比が低いことが知られている。静岡県の中川根町
では男性のがんによる死亡比が全国値の5分の１であることがわかった。
お茶には、また、血圧上昇を抑え、強い殺菌作用もあるという。この殺菌作用は風邪の
予防としてウガイなどに使用することも有る。
緑茶の成分とその生体調節機能
| 緑茶の成分 | 生体調節機能 |
| カテキン類 （お茶の渋み成分） |
発ガン抑制作用 抗腫瘍作用 突然変異抑制作用 抗酸化作用 血中コレステロール低下作用 血圧上昇抑制作用 血小板凝集抑制作用 血糖上昇抑制作用 抗菌作用（食中毒） 抗インフルエンザ作用 虫歯予防作用 口臭予防（脱臭作用）など |
| カフェイン | 覚醒作用（疲労感や眠気の除去） 利尿作用、強心作用 |
| ビタミンＣ | ストレス解消、風邪の予防 |
| カロチン | 発ガン抑制作用 |
| γ−アミノ楽酸 （ギャバ） |
血圧降下作用 |
| フラボノイド | 血管壁強化、口臭予防 |
| 多糖類 | 血糖低下作用 |
| フッ素 | 虫歯予防 |
| ビタミンＥ | 抗酸化作用、老化抑制 |
| テアニン （アミノ酸の一種） |
緑茶のうま味成分 カフェインの拮抗作用 |