「さあ、できたころだぞ」 ぐらが　おなべの　ふたをとると、 まあ！　きいろい　かすてらが、 ふんわりと　かおを　だしました。 「やあ、おいしそう！」 みんなは　めをまるくして、かんしんしました。 ぐりとぐら　　なかがわりえこ　と　おおむらゆりこ

材料（２０×２０ｃｍのもの１個分）

☆☆お菓子の箱、あるいは新聞紙で作った箱にアルミホイルを敷いておきます。☆☆

作り方 １　卵は常温に戻し軽くほぐしておきます。 　　そこへ分量の砂糖を１度に入れハンドミキサーの高速で約１０分ボールに沿ってくるくる動かしながら泡立てます。 　　 生地を持ち上げて字が書けるくらいまで泡立てます。 ２　泡立てた１に▲印のお湯または温めた牛乳で溶かしたはちみつを加えさらに約２分間泡立てます。 ３　ハンドミキサーを中速にして強力粉（あらかじめふるっておきます）を３回に分け加えます。 　　約３分間混ぜ生地を持ち上げて跡が残るまで泡立てます。 　　グルテンをいっぱい出すのが成功の秘訣です。 　　又、この時、大きな泡を立てないようにそして粉がだまにならないように注意します。 ４　お菓子の箱、あるいは新聞紙の箱のふちに付かないように気をつけながら生地を流します。 　　へらを垂直に立て切るようにして動かし泡を消します。 　　泡切りは生地のふくらみを抑えキメを整える為に行います。< ５　あらかじめ上下１９０℃に温めておいたオーブンに入れ約１２分、１４０℃で約７０分で焼きあげます。 ６　焼き上がったらすぐにアルミホイル部分を上に引っ張るようにして型から出し網などにのせて側面のアルミホイルを静かにはがします。 　　カステラ全体が包めるくらいの大きさのサランラップをしわにならないように広げてカステラの上の面を下にして置きます。 　　底のアルミホイルも取って荒熱が取れたら全体をラップで包みます。 　　ラップで包む事によってしっとりふわふわのカステラになります。

焼き立てすぐに食べるより一晩落ち着かせた方がしっとりとして美味しいよ（＾¬＾)