檸檬味のらくちんクッキー＆チョコチップクッキー| ・・・材料・・・ ■檸檬味のらくちんクッキー 小麦粉・・・２００ｇ バター・・・１００ｇ 粉砂糖・・・８０ｇ 卵黄・・・1個分 檸檬汁・・・適宜（私は酸っぱ好きなのでこりでもかってくらい入れちゃうよん） つや出し用の卵黄・・・少々 ■チョコチップクッキー（約２０枚分） バター・・・１２０ｇ ブラウンシュガー・・・９０ｇ 卵・・・３個 小麦粉・・・１３０ｇ ココア・・・お好み（大好きなのでぢゃんぢゃん入れちゃいます） アーモンドパウダー５０ｇ ベーキングパウダー・・・小さじ２/３ チョコチップ・・・５０ｇ バニラエッセンス・・・少々 チョコチップ（飾り用）・・・適当（大好きなチョコちゃん、いっぱ〜いのせちゃお） |
| ・・・作り方・・・ ■檸檬味のらくちんクッキー １．バターは電子レンジでちん！として少し柔らかくしておきます。 それをよく乾いたボールに入れ白っぽいなめらかなクリーム状にしておくよ。 ２．１に粉砂糖を２〜３回に分けてよ〜く混ぜ合わせておきます。 ３．２に卵黄をぽっとりと加えてよく混ぜ合わせ檸檬汁も入れちゃいます。 ４．小麦粉はあらかじめ２〜３回ふるっておきます。これを更に粉ふるいを使いながら３とよく混ぜます。 この時、クリーナーで混ぜると上手に出来るよ。くれぐれも練らないようにね。 ５．ひとまとめに混ざったらビニール袋にいれて面棒で３〜４ｍｍの厚さに伸ばし 冷蔵庫に入れて2時間以上休ませます。 ６．しっかり冷えたら冷蔵庫から取り出しビニール袋をやぶいて型抜きをします。 ※pointは型抜きをするたびに型をよく拭いておくと綺麗に抜きやすくなります。 １８０℃に熱したオーブンでおよそ１２分くらいで出来上がり〜(^｡^)わ〜い、らくちん！ ■これ又簡単チョコチップクッキー １．↑と同じ ２．１にブラウンシュガーを加えてよ〜く混ぜ混ぜしておきます。 ３・よくときほぐした全卵を３回くらいに分けて加えしっかりと混ぜます。 ４．クリーム状になったらバニラエッセンスを加えます。 ５．４にチョコチップ５０ｇを加えそこにあらかじめよくふるっておいた粉類を一度に加えよく混ぜます。 ６．クッキー生地をスプーンですくい落とし飾り用のチョコチップを好きなだけのせて １８０℃に熱したオーブンでおよそ１２〜１５分焼くと、は〜い、もう出来ちゃいました(^^) |
| ●●檸檬味のクッキー●● ほんのりと檸檬の良い香りがして美味しいよ。 応用の利くsimpleなクッキーです。 檸檬じゃなくてちこっと大人っぽく粉チーズ＆パセリ（私はこりが大好き）とか 生姜汁なんかを加えても（ジンジャークッキー）独特な雰囲気になるよ。 クリスマスにはアイシングで飾ったりアラザンやアンゼリカ、ドレンチェリーなんかを使うと それっぽい雰囲気になって楽しいかもね（笑） ●●チョコチップクッキー●● 全卵を使いベーキングパウダーを入れるので 粉ふるいも全然気を使いません。 全て適当〜♪ 本当にらくちんぽんのクッキーです。 ペコちゃんちのカントリーマームってクッキーあるでしょ。 外はしっかり焼けてて中はしっとり・・・そんな感じのとても美味しいクッキーです。
家庭で作るお菓子って別に気取らなくて良いし（商品にしてどうしても売らなくて良いもんね） 原材料がちゃんとわかっているからとても安心だよね。 特にクッキーはいろんなお菓子の中でも作るのがとても簡単。 で、生地を作っておいて冷凍保存しておけるし焼き時間も短い。 お客さまが見えてから「ちこっと待っててね〜(^_-)」 な〜んて言ってるうちに焼きあがっちゃう。 今回は娘と一緒にとても楽しい時間が持てました（笑） でもね、私は自分で作ると食べるのイヤになっちゃうのよねぇ・・・（涙） ↑ 変な性格(~_~;) で、本職の作った例えばのりぴーんちのパパちゃん（おさぴー）の作ったのがたびたくなっちゃうの おさぴーの作るアーモンドのクッキー（細長いの）はやっぱ最高だわ(^0_0^) 今度、レシピ頂戴！ いやいや・・・やっぱ・・・買いに走るわ(^｡^) 次回は近いうちにスペシャルなチーズケーキを作りたいと思います。 実はね、もう材料が冷蔵庫に入ってたりするのよ（笑） なんで買っちゃったかなぁ・・・(^_^;) あの時は「甘いものたびたい〜！」って気分だったからな・・・ え〜い、しょうがいない！ 重たい腰をあげるかな（大笑い） クリームチーズとサワークリームの賞味期限が切れる前に是が非でも作らなくっちゃ(^_-)
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