・・・材料・・・（２７×２７ｃｍの天板１枚分） ■ロール生地 卵・・・３個 砂糖（グラニュー糖）・・・６０ｇ 薄力粉・・・５０ｇ ■クリーム 生クリーム・・・３００ｃｃ 砂糖（グラニュー糖）・・・大さじ３ オレンジリキュール・・・大さじ２ いちご・・・たぁ〜くさん(*^_^*) ■飾り用 いちご・・・適当（いっぱい） ミントの葉

・・・作り方・・・ １．卵をボールに割り７０℃くらいの湯せんにかけながら勢いよく泡立てます。 ２．ふんわりしてきたら砂糖の半量を加えさらに泡立てます。 早くから砂糖を入れると粘りが出て重くなるので注意してねん(^｡^) ３．湯せんからはずし常温に冷めるまでさらにしっかり泡立て、 生地を持ち上げた時落ちてきた生地がそのまま跡になって残るくらいまで泡立てます。 ４．２〜３回ふるっておいた薄力粉を一度に加えゴムべらで切るように混ぜます。 しっかり混ぜているうちに生地につやが出てへらですくったときの流れ落ちる速度が速くなるまで混ぜます。 ５．わら半紙を敷いた天板に４の生地を流します。 ６．スケッパーを使って素早く均一の厚さになるよう伸ばします。 ７．天板を２〜３枚重ね２００℃に温めたオーブンの上火をきかせて約１０分焼きます。 この生地は裏側に焼き色をつけたくないので天板を重ね下からの熱の当たりを弱くする事が大事♪ ８．焼き上がったらケーキクーラーにのせ表面が乾かないようにサランラップでしっかりくるんで冷まします。 放っておくとすぐに乾燥してしまい作業がしづらくなっちゃうのでご注意〜 ９．表面の焼き色部分を薄皮をむくようにはがします。はがした部分は娘のお口へ(^_-) ８でしっとり落ち着いてくるととてもはがしやすいんだよぉ(^0_0^) １０．敷き紙をはがしてから４ｃｍ幅に切り分けます。この幅がケーキの高さになるのできっちり測ってね。 １１．生クリームと砂糖の各半量を八分立てに泡立てます。 八分立ては泡立て器を持ち上げるとクリームがたらたらとたれ下にゆるやかに輪状の跡が残るくらい。 七分立ては下に跡が残らない感じです。 １２．１０の生地にむらなく１１のクリームを塗ります。 １３．３ｍｍ厚さに切ったいちごちゃんを１２の上に向きをばらばらにして並べます。 一列目の最初の部分は巻いた時の芯になる部分なのでいちごちゃんはのせませんのよ。 １４．一列目からくるりんくるりんと巻いていきます。 １５．二列目以降は回転台の上でくるくるします。 １６．巻き終わりの最後の一枚は生地の厚さを斜めにそいでおさまりを良くします←私は忘れちゃったわん(>_<) 冷蔵庫でしばらく冷やして落ち着かせます。 １７．残りの生クリームに残りの砂糖、そしてオレンジリキュールを加え泡立てます。 ７分立てになったところで１/３量だけ取り出してさらに８分立てまで泡立てます。 １８．表面全体に１７の八分立てのクリームを下塗りし、残しておいた７分立てのクリームを 上からふんわりかけ回転台を回しながらパレットナイフで壁塗りをします（笑） １９．いちごちゃんを好きなようにデコレーションして出来上がりぃ〜♪

クリスマスのケーキと言ったら私はがっしりと固くておっきな茶色のシュトーレンを思い出します。 本場のシュトーレンは食パン三斤一本分くらいの長さで暖炉で燃やす薪ざっぽうに似ています。 パン屋さんでアルバイトをしていた時、そこの店長さんが シュトーレンは力と愛をたっぷり込めてこねればこねるほど良い物が出来るんだ！ そう力説していたのを思い出します（笑） 白い粉砂糖をかけたその姿は雪をかぶった薪そのもののいかつさでした。 クリスマスの時期のビスケット類もしょうが入りなどそれぞれのおうちで工夫して焼くおふくろの味です。 ヨーロッパではこの時期、長期保存に向かないショートケーキの類は作らないそうですが、 娘は「クリスマスケーキ＝いちごけーき」 そう固く信じています(^｡^) 可愛いぢゃないのさ(^◎^)/〜☆ 私もシュトーレンよりいちごちゃんの方が好き〜！ 新年にはその年の商売が景気良くと言う事でケーキを食べる我が家です。 が・・・あたしゃしばらくはケーキ作りはやぁ〜めた！っと（笑） やっぱのりぴーんちに買いに行くわん♪ よろしこねん(^_-) 次回は和菓子系、いってみたいと思いますぅ〜！ 今はね、あっさりとあんこたっぷりのどら焼きなんかたびたい気分〜(^0_0^)