お酒は20才になってから。
お酒は20才になってから。
 麦焼酎 仙洞 |
 芋焼酎 のみちょくれ |
 麦焼酎「豊後の里」かめ型陶器 |
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原料の旨さ、香りの良さ、円熟味を追求するため低温仕込み常圧蒸留・長期間熟成、山中での甕貯蔵。 720ml 35度 ￥1,680(税込) |
720ml 25度 ￥1,680(税込) |
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 100%樽長期貯蔵・クラシック音楽仕込み 限定販売 本格麦焼酎 田苑 原酒 |
 全国鑑評会金賞受賞酒 斗瓶採り 三井の寿 大吟醸 |
 砂浜の美術展2004ポスターラベル特別限定ワイン |
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￥3,000 (税別) 売り切れ |
アルコール度数 17度以上18度未満 ￥4,200 (税込み) |
赤白各￥1,000(税込） |
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徳山酒店 093-223-0045 s.toku@ori.megax.ne.jp |
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季節限定酒 |
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| 酒を搾るとき最初にたれてくるうすくにごったお酒です。 | 酒を搾るとき槽口からでてきた酒そのまま瓶詰めしたお酒です。 |
| 吟 醸 酒 | 米、米こうじ、醸造アルコール、精米歩合６０％以下 |
| 大 吟 醸 酒 | 米、米こうじ、醸造アルコール、精米歩合５０％以下 |
| 純 米 酒 | 米、米こうじ 精米歩合７０％以下 |
| 純 米 吟 醸 酒 | 米、米こうじ 精米歩合６０％以下 吟醸造り |
| 純 米 大 吟 醸 酒 | 米、米こうじ 精米歩合５０％以下 吟醸造り |
| 特 別 純 米 酒 | 米、米こうじ 精米歩合６０％以下 又は特別な製造方法（要説明表示） |
| 本 醸 造 酒 | 米、米こうじ、醸造アルコール 精米歩合７０％以下 |
| 特 別 本 醸 造 酒 | 米、米こうじ、醸造アルコール 精米歩合６０％以下 又は特別な製造方法（要説明表示） |
| 生酒・生貯蔵酒 | 生酒は加熱殺菌を一切行っていない清酒で、フレッシュで軽快な香りと味わいが特徴ですが、常に低温貯蔵しておかないと、香味の劣化が早く、あまり流通期間を長く取ることができません。生貯蔵酒は、生酒の状態で貯蔵した後、出荷前に1回だけ加熱殺菌した酒で、生酒に似た味わいがあります。出荷後の香味変化は生酒よりも少なくなります。 |
| 活性清酒・にごり酒 | もろみを目の荒い布等でこした酒で、生のものを「活性清酒」、火入れしたものを「にごり酒」と呼んでいます。固形分を含むので、味が濃く、独特の風味があります。また、活性清酒は、常温では発酵して炭酸ガスが発生することがあるので、冷蔵庫に保管する等の注意が必要です。 |
| ソフトタイプ清酒 | アルコール度数を低くした口当たりのソフトなタイプの清酒です。甘味、酸味を強調したもの、発泡性のもの等いろいろなタイプがあります。品質が変化しやすいので、冷蔵庫で保管します。 |
| 保存 1.日光に当てない 2.高温の場所は避ける 3.生酒・生貯蔵酒活性清酒・にごり酒・ソフトタイプ清酒は冷蔵庫で | |
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特別に吟味して醸造することをいい、伝統的には、よりよく精米した 白米を低温でゆっくり発酵させ、かすの割合を高くして、特有な芳香（吟香）を有す るように醸造することをいいます。 吟醸酒は、吟醸造り専用の優良酵母、原料米の処理、発酵の管理からびん詰・出荷に いたるまでの高度に完成された吟醸造り技術の開発普及により商品化が可能となった ものです。 |
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でんぷん質物や含糖質物から醸造されたアルコールをいいます 。もろみにアルコールを適量添加すると、香りが高く、「スッキリした味」となります
。さらに、アルコールの添加には、清酒の香味を劣化させる乳酸菌（火落菌）の増殖 を防止するという効果もあります。 吟醸酒や本醸造酒に使用できる醸造アルコールの量は、白米の重量の１０％以下。 |
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材料 赤ワイン1本 |
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作り方 1.たまねぎは洗って皮をむき、クシ形に切る |
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2.切ったたまねぎをガラス容器に入れ、赤ワインを注ぐ |  |
3.容器を密閉し、冷暗所に2〜3日置く |
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4.出来たタマネギワインをざるでこし、密閉容器に入れる |  |
5.冷蔵庫で保存する |
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飲み方：1日大さじ3〜4杯（アルコールが苦手な人は大さじ1杯程度） ワイン漬けのタマネギも美味しく食べられます |
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