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保存方法 |
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加工方法 |
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お料理 |
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ゆず菓子 |
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| ○材料 ゆず 10ヶ 砂糖 (ゆずの皮と同量) グラニュー糖 ２kg タンサン（炭酸=重曹） ○作り方 1.ゆずの皮をむき少量のタンサンを入れ茹でて、一晩水にさらす。 2.ゆずの皮と同量の砂糖を２回に分けて入れる。 3.グラニュー糖をひろげ、２を弱火にして一つずつとりだし、グラニュー糖をまぶす。 ○利用法 だいだい菓子とちがって、ゆずの風味が出て少し黄色くなりかけたものを使うと最適です。 |
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