★パウンドケーキ・レシピ★
++ 所要時間：約１時間３０分 ++
「赤毛のアン」に登場する、パウンドケーキの作り方です
※画像をクリックすると拡大写真が別画面で開きます
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++ 直径１８x６x８cmパウンド型１個分 ++
- 薄力粉 １５０g
- 無塩バター １５０g
- 砂糖 １５０g
- たまご ３個
- バニラオイル １、２滴 （バニラエッセンス ３、４滴でも代用可）
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- 型にバター（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）を薄くふりかける
- オーブンシートを型に合わせて敷いてもＯＫです
- 薄力粉・砂糖はそれぞれよくふるう →参照：もしふるわないと？
- バターは室温に戻す
- 卵を卵黄と卵白とに分ける
- オーブンを１８０度にあたためる
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- まずボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります
- 次に、砂糖を３回ほど分けて加え、全体的に白っぽくなるまでよく練ります
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- 次に、バニラオイルを加えます
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！POINT！ ナッツやフルーツなどを入れるならここで入れます
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- 別のボールで、卵白を泡立てます
- 写真のように角が立つまでしっかり泡立てます
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- 泡立てた卵白の３分の１を＜作り方３＞の生地に加え、木べらでさっと混ぜ合わせます
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- 次に、薄力粉を３分の１ずつ入れ、練らないようにさっくりと混ぜ合わせます
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- 次に、泡立てた残りの卵白を入れ、さっと混ぜ合わせます
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！POINT！ 卵白の泡がつぶれないうちに、なるべく手早く混ぜます
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- 生地を型に流し入れ、表面をならします
- １８０度に予熱しておいたオーブンに入れ、約５０分焼きます
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！POINT！ ゴムべらやカードを使うと、きれいに生地を型に入れることができます
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- 竹串を斜めに底まで刺して、中まで焼けているかどうか確かめます
- 型からはずして、金網などの上で冷ませば、はい！できあがりです
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++++++++ できあがり ++++++++++
シンプルなケーキですので、下記で紹介している通り
様々なアレンジが可能です
出来たてほかほかも、時間をおいたしっとりも美味しいケーキです
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+++++++++ アレンジ例 +++++++++
- ナッツ（くるみ・ココナッツ・アーモンドなど）を細かく刻んだものを混ぜ込む
- ドライフルーツ（プラム、レーズン、干しなつめなど）を細かく刻んだものを混ぜ込む
- バナナ（つぶす、もしくは薄くスライスしてレモンのしぼり汁をふりかける）を混ぜ込む
- レモンやオレンジの汁と、皮を細かく刻んだものを混ぜ込む
- （国産無農薬のものがベストです）
- アイシング（粉砂糖をレモン汁で、１０：１の割り合いで溶かしたもの）を生地にかける
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